@phdthesis{oai:nagoya.repo.nii.ac.jp:00014461,
 author = {山内, 宏昭},
 month = {Jan},
 note = {名古屋大学博士学位論文 学位の種類:博士(工学) (論文) 学位授与年月日:平成7年1月10日},
 school = {名古屋大学, Nagoya University},
 title = {食パンの食品化学工学的研究},
 year = {1995}
}