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  1. A100 文学部/人文学研究科・文学研究科・国際言語文化研究科
  2. A100b 紀要
  3. 言語文化論集
  4. 35(1)

Du saké de Kyōto au kudarizake Evolution des territoires de production du saké entre la fin de la période Muromachi et la fin d'Edo

https://doi.org/10.18999/stulc.35.1.171
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名前 / ファイル ライセンス アクション
baumert.pdf baumert.pdf (690.5 kB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2013-11-15
タイトル
タイトル Du saké de Kyōto au kudarizake Evolution des territoires de production du saké entre la fin de la période Muromachi et la fin d'Edo
著者 Baumert, Nicolas

× Baumert, Nicolas

WEKO 50200

Baumert, Nicolas

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抄録
内容記述 Al'époque Muromachi le saké était consommé à proximité de son lieu de fabrication, mais, à partir de l'époque d'Edo, grâce à de innovations techniques permettant une meilleure conservation, il fait l'objet d'un commerce sur de longues distance entre l'ancienne région du Kinai et le Kantō. A partir d'une étude de géographie historique nous montrons le retournement des territoires de production du saké sur cette période charnière qui évoluent de Kyōto vers Itami ou Nada. Une évolution qui rappelle celle du système du commerce du vin européen au tournant du moyen-âge et de l'époque moderne. 室町時代、酒は自宅付近の身近なところで醸造されたものが一般的だった。しかし、江戸時代になると、酒の保存技術が改良され、質のいい酒は伊丹、灘など畿内の酒が中心となり、江戸の人々は、どんなに輸送費がかかってもおいしい酒のために畿内地方の酒を求めたのだった。この状況は同じ時代の西ヨーロッパのワインの商業方法に類似している。本稿では、江戸時代に下り酒の中心地であった京都・兵庫地方について歴史・地理学的に展開していく。
内容記述タイプ Abstract
出版者
出版者 名古屋大学大学院国際言語文化研究科
言語
言語 fra
資源タイプ
資源 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
タイプ departmental bulletin paper
ID登録
ID登録 10.18999/stulc.35.1.171
ID登録タイプ JaLC
ISSN(print)
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 0388-6824
書誌情報 言語文化論集

巻 35, 号 1, p. 171-183, 発行日 2013-10-28
著者版フラグ
値 publisher
URI
識別子 http://www.lang.nagoya-u.ac.jp/research.html
識別子タイプ URI
URI
識別子 http://hdl.handle.net/2237/18897
識別子タイプ HDL
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Ver.1 2021-03-01 17:22:10.634234
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